为守护老年群体饮食安全，深化“我为群众办实事”实践活动，近日，海南省三亚市市场监督管理局天涯分局聚焦辖区养老机构、长者食堂、季节性老年公寓等涉老供餐场所，启动食品安全专项整治行动，排查化解风险隐患，织密养老领域食品安全防护网。
据悉，此次整治坚持提前谋划、压实责任。分局第一时间召开部署会议，对照监管要求明确整治重点、细化任务清单、规范台账管理，建立隐患闭环整改机制。推行机关下沉、局所联动监管模式，统筹科室人员分片包干、下沉一线，责任到岗、任务到人，确保排查不留盲区、整治务求实效。
针对三亚季节性养老公寓集中的特点，本次行动采取经营主体自查与部门联合检查相结合方式，靶向排查风险。天涯分局联合住建部门对马岭片区季节性养老公寓开展联合执法，各基层监管所同步推进集中攻坚。截至目前，共排查季节性养老公寓26家、养老机构食堂1家。执法人员逐项核查经营资质、食材储存、后厨环境卫生、从业人员健康管理、索证索票、清洗消毒、食品留样、“三防”设施及加工操作规范等关键环节。对现场发现问题督促经营单位立行立改，累计下达责令改正通知书4份，依法移送违法线索1宗，持续规范涉老餐饮经营秩序。
监管执法与普法引导同步推进。执法人员面向养老机构负责人、后厨从业人员宣讲食品安全法规、高风险食材管控要求，督促主体落实食品安全责任。结合老年人免疫力偏弱、食品安全风险耐受度低的特点，引导供餐单位常态化自查自纠，严把食材采购、加工制作、餐具消杀、留样管理各关口，从源头防范食源性安全风险。
整治过程中，分局坚持执法检查与普法宣传同步推进、一体落实。面向涉老供餐单位负责人及后厨从业人员，常态化宣讲老年群体食品安全管控规范、高风险食材管理要求及食品安全主体责任相关规定。结合老年人免疫力较弱、食品安全风险敏感度高的特点，督促经营单位紧绷食品安全思想防线，常态化开展自查自纠，严格规范食材采购、加工制作、餐具消杀、食品留样全流程管理，从源头防范食品安全事故发生。
据悉，下一步，天涯分局将常态化、长效化推进涉老食品安全监管工作。持续开展隐患整改“回头看”，紧盯问题闭环销号，杜绝隐患反弹；加大涉老餐饮场所日常巡查频次与监管力度；深化与住建、民政等部门的协同联动，健全联合监管长效机制；常态化开展食品安全普法宣传，持续压紧压实经营主体责任，全方位、全链条守护辖区老年人舌尖上的安全。（中国日报社海南记者站 编辑：陈博文 通讯员：张碧莹）
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