为扎实推进技能惠民、就业增收工作，切实提升荣邦乡墟群众职业技能水平，帮助乡墟群众掌握居家实用手工技艺，拓宽灵活就业、居家创业渠道。8月13日上午，海南就业驿站白沙荣邦站在荣邦乡芙蓉田8队开展“学一技之长 指尖酿造 技能稳增收”糯米酿酒技能培训活动。
本次培训摒弃传统复杂的蒸馏工艺，聚焦玻璃罐纯发酵糯米酒简易制作技法，主打操作简单、零基础可学、居家可落地、低成本高实用的优势，适合乡村群众居家制作、自主创业、副业增收，真正把实用手艺送到乡亲们的家门口。
培训现场氛围浓厚、干货满满。授课老师结合本地气候与食材特点，用通俗易懂的方言、接地气的讲解方式，从酿酒核心原理、食材挑选、工具消毒、糯米浸泡蒸煮、降温拌曲、玻璃罐密封发酵等全流程进行手把手教学，细致拆解每一个关键步骤，彻底打消群众零基础学不会的顾虑。
不同于工业酿酒和蒸馏米酒，本次教学的玻璃罐常温发酵糯米酒，是地道的古法家常工艺，全程无蒸馏、无添加，绿色健康。课堂上，老师重点讲解了酿酒成败的关键细节：所有玻璃罐、工具必须保证无水无油，避免杂菌污染；蒸熟的糯米需自然降温至适宜温度，防止高温杀死酒曲菌种；均匀拌曲后装入玻璃罐压实，中间预留透气小孔，便于观察出酒状态；最后密封避光恒温发酵，精准把控发酵时长与温度，保障米酒香甜醇厚的绝佳口感。
现场学员们热情高涨、积极参与，认真聆听讲解、仔细记录要点，主动上手实操练习。大家跟随老师的步骤，亲手完成糯米拌曲、装罐封存等操作，相互交流学习心得、探讨酿酒技巧，沉浸式掌握纯手工糯米酒酿酒技艺。不少学员表示，这种简易酿酒发酵工艺好学易懂、不费时费力，学成后既能自家饮用，也能做成产品售卖，是实实在在的增收好手艺。
技能赋能乡村，手艺点亮增收路。此次糯米酿酒技能培训，精准贴合乡村群众就业创业需求，避开了复杂工艺门槛，传授了接地气、可落地、能变现的实用技能，既传承了传统手工酿造技艺，又为村民开辟了居家灵活就业、多元增收的新路径。
据悉，下一步，海南就业驿站白沙荣邦站将持续聚焦群众技能提升需求，常态化开展各类惠民技能培训，不断丰富培训品类、优化培训服务，以精准技能赋能乡村振兴，让更多群众学有所长、技有所用、业有所成，稳稳守住增收幸福底气。
（中国日报社海南记者站 编辑：陈博文）
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