10月7日至8日，“千年东坡正青春 非遗美食香七里”传统菜品烹饪技艺展示活动在海南儋州中和镇七里村举行。活动以沉浸式研学为载体，推动东坡文化与当代青年深度互动，打造了一场传统与青春对话的文化盛宴。
沉浸体验：青年共创激活非遗生命力
东坡肉不仅是一道名菜，更承载着厚重的文化记忆。其起源与苏东坡在杭州疏浚西湖、修筑苏堤的惠民之举紧密相连。当地百姓赠肉致谢，苏东坡则创制红烧肉回馈民工，此肉因酥香味美、肥而不腻，遂得名“东坡肉”并流传至今。
北宋绍圣四年，苏东坡谪居儋州，将中原文化与东坡肉烹制技艺带入海南，至今已传承近千年。其制作方法在《猪肉颂》中有生动记述：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”儋州东坡肉在承袭古法基础上，发展出“慢火、少水、多酒”的独特工艺，从葱姜处理、猪肉焯水煎制，到加料烧制、隔水慢蒸，每一步都凝聚着对传统技艺的尊重。成菜块形方正，色泽红亮，入口香糯不腻，酒香浓郁，酥烂而不失其形。
活动首日，开放式烹饪区成为全场焦点。“中国烹饪大师”“儋州十大金牌厨师”陈生强现场演示东坡肉从选料到成品的全过程。详细讲解精选三层五花肉的标准、“三份酒、两份糖、一份水”的黄金配比以及文火慢炖三小时的火候秘诀。青年观众围聚灶台，不仅用手机记录，更亲手尝试调料配比，解锁这道北宋名菜的技艺密码。
在“人人都是美食家”品鉴环节，专程从五指山赶来的游客张海能品尝后赞叹：“以前只在书中读到东坡肉，今天亲口尝到，果然入口即化、肥而不腻！这种从文字到味蕾的体验，让我感觉与历史拉近了距离。”
“东坡肉不仅是美食，更是活态的文化基因。通过透明化展示，我们希望年轻人不仅学会一道菜，更能读懂其背后的匠心与东坡先生从容、豁达的人生态度。”陈生强接受记者采访时说，看到年轻一代的热情参与，他对非遗技艺的传承充满信心艺术创作：定格非遗的鲜活瞬间
活动还设置了非遗实践场域，引导参与者将美食技艺转化为艺术灵感。在“非遗技艺场景美术写生”环节，青年画家与美术爱好者以画笔描绘灶台炊烟、专注的匠人与古村风貌，记录鲜活的生活场景。青年画家吴小姐分享：“这里的烟火气与人文气息交融，构成极美的画面。我的画笔不仅记录美食和美景，更在描绘流动的文化传承。”
同步开展的“青年摄影师非遗摄影研学交流”活动中，摄影爱好者用镜头捕捉大师颠勺的瞬间、观众品鉴的专注神情及七里村的岁月剪影。摄影爱好者汪胜舟感慨：“这次活动太棒了！我不仅记录了东坡肉的制作过程，还沉浸于七里村的独特氛围——优美的风光、村民的笑语、地道的美食与醇香的咖啡美酒。希望今后多举办此类文化体验活动。”
为鼓励创作，活动设立了优秀作品评选，入选者获赠手绘“东坡木屐”文创产品。每双木屐上的水墨画均独一无二，成为非遗与当代艺术碰撞的见证。美术爱好者崔椿萱在木屐上绘制了红梅与雨燕，她认为红梅的坚韧与雨燕的洒脱，正与东坡先生旷达超脱的人生态度相呼应。
文化传承：让东坡文化焕发新生
儋州市中和镇社会事务服务中心主任羊锦佐介绍，东坡文化是中和镇乃至儋州市最独特宝贵的精神财富。苏东坡在文学、美食、医药等领域的探索，展现了博大精深的生活智慧与豁达人生态度。东坡肉等佳肴早已超越食物本身，成为承载其精神与文化的鲜活载体。举办此次活动，正是为了深度挖掘并活化利用这份珍贵遗产，让东坡文化通过美食、艺术等年轻人喜闻乐见的形式焕发青春活力。
儋州市文化馆非遗工作部主任、东坡文化学者陈有济表示，“传统菜品烹饪技艺（东坡肉烹制技艺）”，是海南省省级非物质文化遗产代表性项目之一，将东坡文化融入美食、艺术与生活场景，是激活这项非遗生命力的关键。本次活动以东坡肉烹制技艺展示为核心，结合咖啡、摄影、绘画青年喜闻乐见的潮流元素，推动非遗与现代生活方式跨界融合。青年眼中闪烁的好奇与热情，是文化“正青春”的最佳证明，这种“非遗+ 美食+青春”的模式，有效拉近了非遗与青年的距离。下一步，还将持续举办此类活动，以期更好地推广东坡文化，并助力当地乡村非遗研学游发展。
儋州市旅游和文化广电体育局有关负责人表示，本次活动通过美食品鉴、艺术创作与互动研学的深度融合，成功将东坡肉烹制技艺从非遗名录转化为可感知、可参与、可共创的文化体验，为传统文化的当代传承提供了“儋州样本”。未来，儋州将持续以“青年共创”为引擎，吸引年轻力量深度参与文旅融合，让千年东坡文化在青春创意中焕发新生，为儋州建设海南西部文化旅游中心注入持久文化动能。
据悉，活动期间还同步展销了儋州雅星镇红宝石柚子、绿橙以及五指山猫屎咖啡等特色农副产品。
本次活动由儋州市旅游和文化广电体育局指导，儋州市文化馆、儋州市非物质文化遗产保护中心主办，儋州市中和镇社会事务服务中心协办。
（中国日报社海南记者站 陈博文）
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