作为2024海南咖啡消费月系列活动之一，近日，2024年第二届海南虹吸壶技能赛在万宁石梅湾旅游度假区M1咖啡奇幻工厂成功举行，旨在切实提升壮大咖啡行业高技能人才队伍建设，为加快发展新质生产力，为海南咖啡产业高质量发展添砖加瓦。
据介绍，本次赛事为省级赛事，吸引了来自各地的30多名咖啡师踊跃参与。经过两天的激烈竞争，来自兴隆南洋咖啡的詹媛在所有参赛选手中脱颖而出，荣获冠军；兴隆隆苑咖啡庄园陈明娟荣获亚军；海南侨韵贸易有限公司王柏云荣获季军。
值得一提的是， 本次赛事使用的三款比赛咖啡豆均为本省特色罗布斯塔咖啡豆，分别是琼中的“果核”、澄迈福山镇的“精品兴隆”和万宁兴隆的“冷发酵兴隆”。
据了解，海南罗布斯塔咖啡最适合使用虹吸壶进行冲煮，通过虹吸壶冲煮能最充分地展现海南咖啡的独特风味。
万宁兴隆咖啡行业协会秘书长吴春光表示，为提升海南罗布斯塔咖啡的知名度和冲煮技艺，赛事组织者特别邀请了国内咖啡界的资深专家担任评委。
主评委是来自广东中山、在中国咖啡业内被誉为虹吸壶教父的狼人老大张宇恩，他曾担任两届国家二类大赛全国咖啡师职业技能竞赛裁判长；评委另有4人，分别是来自浙江杭州的施珂、来自广东汕头的郑沛伦、来自广东中山的林泳鹏以及来自海南的黄俊。
比赛结束后，万宁市副市长、万宁市咖啡产业发展专班班长李瑞军，万宁市农业农村局党组成员、万宁市咖啡产业发展专班副班长、办公室主任傅佑轩，以及万宁兴隆咖啡行业协会会长丘晓锋分别为获奖选手颁奖。
万宁市副市长李瑞军表示，这次大赛不仅展示了咖啡师们的高超技艺和创新精神，也促进了海南咖啡文化旅游和特色产业的发展，希望通过此类赛事，能够提升城市的知名度，同时为咖啡师提供交流学习的平台，以推动咖啡产业和文化的进步。
主评委张宇恩在赛后总结中表示，与往年不同，本次赛事简化了比赛流程，并且在每组比赛结束后会立即给予选手反馈和建议，帮助选手们不断提升咖啡冲煮技艺。其次，赛事影响力也越来越大，参赛选手地区多元化趋势明显，也有更多万宁以外地区的参赛选手获得了较好的名次。
“能够获得这次比赛的冠军，我感到非常高兴和荣幸。这主要得益于昨天评委老师们提供的丰富指导，我据此调整了自己的冲煮策略。”詹媛在接受采访时表示，她在比赛过程中认真吸取了评委老师们的宝贵意见，这些意见对她的冲煮方案至关重要，帮助她显著提高了冲煮技术。
詹媛还提到，本次比赛选用了三款海南本地的罗布斯塔豆，这些豆子都经过了非传统的处理方法，而通过虹吸法冲煮，更加完美地展现了它们在不同烘焙程度下的独到风味。
“这次比赛让人感到非常开心，因为它与以往的比赛不同，氛围更加轻松，非常适合咖啡初学者和爱好者参与。”来自澄迈的参赛选手张冬君告诉记者，这场赛事为咖啡爱好者、从业者营造了一个极佳的交流氛围。
本次赛事由万宁兴隆咖啡行业协会主办，海南茁冉咖啡有限公司与中山市小榄镇狼人咖啡店联合承办，万宁市农业农村局作为指导单位。
（中国日报社海南记者站 陈博文）
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