7月26日，世界食学论坛组委会在海南海口召开新闻发布会，宣布“第四届世界食学论坛”将于10月10日至12日在海南国际会展中心举行。
新冠疫情之后，全球的食事问题愈加突出，本届论坛以“食物系统与联合国可持续发展目标（SDGs）”为主题，将围绕食物系统的可持续发展及其如何推动落实联合国可持续发展目标（SDGs）展开广泛讨论，共同研究人类在食物获取与利用过程中面临的挑战，寻求切实可行的整体解决方案。
（主办方供图）
世界食学论坛发起人、中国人民大学食政问题研究中心主任刘广伟首先介绍到，世界食学论坛是一个高端国际对话平台，创立于2017年，以食学为理论基础，以落实联合国可持续发展目标（SDGs）为宗旨，以推动本世纪实现全球人均寿命100岁为目标。世界食学论坛致力于解决阻碍人类可持续发展的食事问题，推动构建关照80亿人的世界食事秩序。论坛的理论基础——食学科学体系首次将人类关于食者健康、食物获取、食事秩序的所有认知纳为一个整体知识体系，覆盖人类所有的食事问题，进而全面有效地解决世界食事问题。世界食学论坛已先后在中国、日本、土耳其举办3次大会和1次峰会，发布了4个成果文件，得到了社会各界的大力支持和广泛参与，为各国决策者、行业领袖和专业人士提供了专业性、整体性的参考，为全球食业的发展贡献了智慧和力量。
他强调，本届论坛作为海南省首次引进举办的8个高端国际专业会议之一，主题将紧扣落实联合国可持续发展目标（SDGs），关注全球范围内食事问题的整体治理。根据第三届世界食学论坛的成果文件《淡路岛宣言》的四个共识，本届论坛主题分为“如何解决8亿人的饥饿问题”、“如何解决30亿人的食品安全问题”、“如何通过食学教育延长80亿人的预期寿命”、“如何构建人类食事的数字平台”等4个单元，同时将举办红厨帽慈善晚宴，捐款支持联合国粮食计划署（WFP）学龄前儿童营养改善计划。
世界食学论坛咨询委员会副主席、国际标准化组织（ISO）原主席、鞍钢集团原党委书记张晓刚表示，本届论坛将有超过30个国家的专家学者代表参加，其中大部分来自于食物短缺问题严重的非洲和亚洲。
他强调，世界食学论坛不同于以往高端学术会议单一的学者讨论模式，为了追求更好的解决实际问题，论坛将采用突破性的“双食制”形式，即“食学家+食业家”共同探讨，理论与实践碰撞，学者与业者互动，以产生更加系统和可实现的解决方案。论坛中食学家与食业家轮流发言，推动理论与实践的结合，确保优秀的食学理论能够落地，有效的可持续发展实践经验可以升华为理论。本届论坛与会学者包括来自联合国粮农组织、世界粮食计划署、国际食品法典委员会等国际组织的一线专家，以及院士、长江学者和来自全球排名前50的名校教授学者。入选的食业可持续发展品牌，代表不同品类的食事相关产品，包括中餐34个菜系的杰出代表企业，他们将共同作为本业态、本品类中的践行可持续发展的企业代表，面向世界发声，展示中国可持续发展的典型案例，与全球高端食事商业伙伴进行对接，形成国际协作体，在世界范围内践行食事可持续发展的理念。
世界食学论坛咨询委员会副主席、国际能源转型学会会长、国际能源论坛（IEF）原秘书长孙贤胜对论坛将要举办的“红厨帽慈善晚宴”做了详细介绍。他说，红厨帽慈善晚宴是世界食学论坛的姊妹项目，目的是唤起每一个人的社会责任感，积极参与社会公益慈善，从小做起，从我做起。本次红厨帽慈善晚宴所募集的善款，将全部捐给联合国世界粮食计划署（WFP）学龄前儿童营养改善项目。联合国世界粮食计划署近日发布《2022年全球学校供餐状况》报告显示，在国际社会和各国政府的积极努力下，学龄儿童的饥饿问题近年来有所改善。目前学校供餐已惠及全球近4.2亿儿童，相比2020年增加3000万，占在校儿童总数的41%。世界食学论坛将邀请60位食学家和60位食业家以及全体与会者参与捐款，同时邀请来自中外的10位顶级大厨爱心主理，展示人类餐桌与可持续发展之间的联系，世界食学论坛将长期支持世界粮食计划署的学龄前儿童营养改善项目，为该项目提供资金及《食学教育》教材的支持，联合世界食业产业链的企业共同践行社会责任，推动联合国可持续发展目标的有效落实。
世界食学论坛咨询委员会委员、中国国际公共关系协会常务副会长兼秘书长赵大力说到，全球发展倡议将粮食安全作为重点领域，呼吁加强国际粮食安全合作，共同提升全球粮食供给保障能力，促进世界繁荣和人类文明的发展进步。本届论坛旨在助力解决当今和今后世界问题、难题，促进全球治理体系变革，特别是全球食物治理体系的优化，推动建构关照80亿人的世界食事秩序，更好地实现联合国2030可持续发展目标。
世界食学论坛副理事长、丝路青年论坛副主席兼秘书长杨东平表示，本届世界食学论坛将着眼大食业，构建大食政，实现大健康。通过聚集世界各地的食学家和食业家，共同探讨如何在满足人民美好生活需要的同时，实现全面食物供给，解决食物结构变化所带来的挑战。论坛将重点关注食物产业的创新与发展，积极推动传统粮食安全向全面食物安全的转变。论坛讨论的话题不仅关注食物的数量安全，更注重食物的质量安全，提高食物供应的质量和效率，满足人民日益增长的美好生活需求，吃饱是食物数量问题，吃好是食物品类和质量问题，吃健康是吃方法问题，是肌食耦合问题。人民在解决了吃饱的问题后，吃好、吃健康成为大家关注的重点。我们不仅要“端牢饭碗”，更要“吃出健康”，不得病，少得病，减少医疗费，减轻国家医保负担，节省社会医疗资源。面对百年未有之大变局，我们应当做整体解决食事问题的世界领先者，为全球粮食安全和人类繁荣发展作出更大的贡献。
世界食学论坛咨询委员会委员、中国健康管理协会副会长兼秘书长周华对本届论坛的指导单位中国健康管理协会作了简要介绍，中国健康管理协会是我国健康管理领域的第一个国家一级协会。以“实施全面健康管理、建设全民健康中国”为目标，构建“五全”智慧健康管理体系。周华委员指出，科学合理饮食对生存、生活和健康至关重要，尤其当前慢性病与不良饮食习惯密切相关。培养科学的饮食观和健康观，加强全社会的食学教育尤为重要。健康是1，其他是0，60%决定因素在于生活方式，其中饮食方法占主导地位。世界食学论坛正是致力于探索适用于不同人群和条件的科学健康的吃方法，造福全球80亿人。他还表示第四届世界食学论坛的成果文件将以海南岛命名。他介绍说，为了感谢海南省对第四届世界食学论坛的积极引进和大力支持，本届论坛的成果文件拟命名《海南岛倡议》，将由全球食学家和食业家代表共同签署，以海南岛命名，向全世界发出倡议，吃出健康从娃娃抓起，针对全球12亿中小学生，推广食学通识教育，让每个人都能够掌握“肌食耦合”的原理，做到进食过程中的“七耦合一”，吃出健康的身体。与此同时，懂得拒绝食用珍稀野生动植物的道理，学习基本的食事劳动，养成良好的饮食习惯。食学通识教育的重点是青少年，是儿童，从小学习如何喂养好自己的知识，和学习语文知识、数学知识同等重要。为此，在海南岛倡议中，还将发布一套全球通用的食学通识教育的“圆盘课件组”，包含12个圆盘，64个刻度，覆盖96个课时。圆盘课件组将被制作成20种语言版本，面向全球12亿中小学生推广使用。这份倡议的内容将在中国海南岛首先落地，推动海南发挥本地区位优势，对标全球最长寿的地区香港，把食物生产和食物利用统筹起来，把乡村振兴与健康中国统筹起来，有力推动海南省的高质量发展。
中国热带农业科学院副院长刘国道在发布会上代表中国热带农业科学院发言。他首先对热科院做了简要介绍，中国热带农业科学院是我国唯一从事热带农业科学研究的国家级综合性科研机构，自1954年成立以来，专注于天然橡胶、香蕉、甘蔗等10大重点产业的科学研究，在国家级项目和国际组织资助项目中承担了多项重要任务。当前，中国热科院正在积极落实关于“打造国家热带农业科学中心，做强做优热带特色高效农业”的重要指示，全面提升热带农业科技创新、成果转化、人才培养和国际合作能力。特别在木薯领域，中国热科院取得了显著成就，并期望通过技术分享使其成为解决非洲地区饥饿问题的重要粮食作物和生物能源作物。他表示，中国热科院期待通过今年10月在海南召开的“第四届世界食学论坛”的国际交流平台，展现其在木薯研发方面的成果，将这些科研成果讲成国际故事。他们愿与世界食学论坛、各国科研机构、农业专家和农民朋友共同分享木薯种植技术，推动木薯全产业链升级，为解决非洲等地区的饥饿问题贡献力量。未来，中国热带农业科学院将与世界食学论坛携手合作，致力于推动绿色农业，改善全球饥饿问题，进一步推动2030可持续发展目标的实现。
世界食学论坛副理事长、世界中餐业联合会特邀副会长、海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒介绍说，琼菜植根海南，香飘世界，是海南走向世界最具特色的城市名片之一。当前海南正全面启动全岛封关运作准备，将成为世界瞩目的焦点，琼菜产业发展前景将更为广阔，为搭建琼菜与世界特色餐饮文化交流平台，谱写世界琼菜产业大文章，把琼菜打造成海南靓丽的名片和风景线，论坛同期还将举办首届世界琼菜产业发展大会，开展世界琼菜企业家暨星厨论道高峰论坛、琼菜新品发布会暨琼菜精品成果展、第九届中国烹饪艺术家年会、第五届中国餐饮产业品牌大会、2023年度红厨帽餐厅发布会、千人特色琼菜品鉴宴等系列配套活动。会议期间特设的琼菜新品发布会暨琼菜精品成果展，将面向全球创新推出琼菜“首创”“首发”“首秀”菜肴，展现琼菜产业及海南餐饮酒店行业“新产品”“新技术”“新服务” 推出一批琼菜金牌宴、地标琼菜名菜名小吃、琼菜星厨，为琼菜传承与创新注入新活力、新动力，让琼菜饮食文化走出国门走向世界。
（主办方供图）
发布会最后，刘广伟表示，面对世界百年未有之大变局，人类命运共同体的思想，为人类实现现代化提供了新的选择，为解决人类面临的共同问题提供了中国智慧。食学科学自主知识体系，是解决世界食事问题的公共产品，是我国学者为全面系统解决世界食事问题提供的中国方案。他指出，在联合国可持续发展目标（SDGs）的17个目标中，有12个目标与食事问题相关。可以这样说，世界的食事问题得不到全面有效解决，联合国可持续发展目标（SDGs）就不能实现。我们期待通过这次盛会，进一步加强国际间的交流合作，推动问题治理从“食物系统”向“食事系统”转变，推动“吃饱”与“吃健康”的统筹治理，为满足人民日益增长的对美好生活的向往，为落实联合国2030可持续发展目标贡献力量。
本届论坛由世界中餐业联合会与北京东方美食研究院主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办，支持和指导单位包括中国国际公共关系协会、中国健康管理协会、国际商事争端预防与解决组织等，协办单位是高等教育出版社和中国医药科技出版社。
（中国日报海南记者站 陈博文）
